סרדין טבריה | lissners bleak

לבנון הכינרת משפחת הקרפיוניים Acanthobrama lissneri

אין זהו דג ממשפחת הסרדניים, אך הוא משמש בתעשיית השימורים בארץ תחת אותו השם. גופו מוארך, צבעו חום בהיר והוא קטן ביחס לסרדין מן הים התיכון. נמצא בכינרת שם הוא ניתפס על ידי רשתות הקפה 

זמינות לאורך השנה: חורף ואביב
גודל שכיח: 50 -100 גרם
שיטות דייג: הקפה, מכמורתנים, רשתות עמידה.
בעלי טעם חזק ודומיננטי ומכיל רמות גבוהות של אומגה 3
את הסרדינים רצוני לנקות מן העצמות לפני הבישול היות והדג קטן יחסית.
אופן הכנה מומלץ: טיגון, מומלח.