זעפרן

זעפרן הוא צמח פקעת רב שנתי, ממשפחת האירוסים, המשמש כתבלין הידוע גם בשמו כרכום תרבותי.
לרוב זעפרן מתייחס לתבלין עצמו ולא לצמח. זעפרן נכנס לתרדמת קיץ, עליו מחטניים ופרחו גדל ישירות מהפקעת.
פרח הזעפרן הוא קטן וסגול, כאשר קצות עלי הכותרת בהירים והחלק המרכזי אף מגיע לצבע שחור,
החלק התחתון הוא לבן. מפקעת אחת יכול לפרוח יותר מפרח אחד,
ככל שהפקעת יותר בוגרת כך יהיו יותר פרחים.
כל פרח מפיק כל שנה שלוש צלקות, שזה החלק בו משתמשים להפקת תבלין הזעפרן.
צלקת הזעפרן היט התבלין הכי יקר שקיים, הצלקת רגישה לרוחות.